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优美娱乐网站·江苏茶界大咖来打卡!专注“玩茶“的人灵魂有茶香

来源: 未知切记!信息来至互联网,仅供参考2020-01-09 15:06:53 访问::4725次

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优美娱乐网站,柴米油盐酱醋茶,茶是中国人开门七件事中唯一一款休闲饮品,茶文化早已渗透进中国人的文化基因中。对于分秒必争的现代人来说,每天抽点时间,品品茶,放松身心,那是在快节奏中对慢生活的一种诠释和享受!今天,记者带你走进几个茶香四溢的人生故事。

陈盛峰:25年用心做好茶

陈盛峰,江苏省级非物质文化遗产——雨花茶制作技艺传承人、南京市茶叶协会会长,一直致力于雨花茶文化的发扬传承和茶产业的打造。刚过去不久的国庆长假,陈盛峰一天没闲着,他向游客展示雨花茶的杀青技艺。而如此娴熟的炒茶技法,是陈盛峰在茶的世界中浸润24年沉淀和磨练的结果,“从我师傅的师傅到现在,我们一直为浙江大学、湖南农业大学,做针型类茶的教学样和标准样,这是一件很光荣的事情。”

精湛的炒茶技艺

中国绿茶按叶型分为片状、卷曲状和针状,而雨花茶是针状绿茶的代表。1958年,江苏省为向新中国成立10周年献礼,集中了各地制茶专家于中山陵,选择南京上等茶树鲜叶,反复试验,“形如松针,翠绿挺拔”的雨花茶在1959年春天研制成功,同年,雨花茶被评选为我国十大名茶之一。随着时代的发展,雨花茶制茶工艺实现全程机制,但真正上品雨花茶仍为手工制作。将茶青倒入200摄氏度的铁锅,双手不停地翻炒,通过高温去除茶叶的青气,然后揉捻,初步成条后,接下来整形。

陈盛峰介绍,雨花茶冲泡后,茶色碧绿、清澈,香气清幽。他说,他的人生就如一杯茶,回味有甘甜。陈盛峰出生于句容一户农家,为了跳出农门,他拼命学习,1990年考入原江苏省句容农业学校,即现在的江苏农林职业技术学院,毕业后分配到中山陵茶厂。

技艺在传承,茶厂炒茶师傅们的老照片

25年来,从普通的技术人员一步步走到车间主任、茶厂厂长,从苦练炒茶技艺到推广雨花茶,一颗做好茶的心始终不变,“要把雨花茶带入国家级非物质文化保护名录,是我的责任,也是我的夙愿,作为育茶人,我更愿意像茶,把苦涩埋在心里,而散发出来的都是一种清香。”

 陆雪:幸福茶滋味

在距离陈盛峰茶厂10公里开外,陈盛峰的90后学妹——陆雪正在“一心山房”工作室教授学生茶艺。沏茶、赏茶、闻茶、饮茶,再配上陆雪的柔声细语,茶香中,一颗心慢慢沉静下来。

陆雪出生在南京六合,是太奶奶一手带大。太奶奶有一个习惯,每天田间劳作归来,泡一杯茶犒劳自己。陆雪说,小时候生活比较辛苦,但是会有喝茶的习惯,记得那时喝的是茉莉香片。2009年,陆雪考入江苏农林职业技术学院,毕业后在茶艺馆和茶企业工作,2016年的一天,外表柔弱的陆雪决定自己开一个茶艺工作室,“现在市场上有很多不专业的茶艺培训,所以我想尽自己的微薄之力,把在学校里学到的正统的、传统的茶艺教给我身边的人。”

陆雪是这么想的也是这么做的,两年来,她通过进社区、进校园将茶文化和茶道表演传递给更多人,她的学生至今已有一千多人,最小的五六岁,年龄最大的70多岁。至今陆雪还记得,淮安一位70多岁的大爷,在学了茶艺之后,甚至自己种植茶树,然后动手炒茶。

陆雪年龄最大的学生

陆雪说:“他是通过跟我学习之后,自己开辟了一个土地,然后种植茶,大爷当时去安吉买了几百颗茶苗,就在家的田里种茶,茶栽下去后,他会给我发微信,跟我说这个茶树长得怎么样,我觉得他很有意思,到这个年龄,还有兴趣做这个事情,很值得赞赏。” 如今,陆雪有点忙,但却越发淡定从容,于她而言,工作室虽赚钱不多,但能有自己一方天地,就够了,“茶道、花道,或许有些人认为是无用的东西,恰恰是这些看似无用的东西,滋养了我们的内心。”

李园莉:一杯茶里见人生

在距离南京70多公里的江苏农林职业技术学院茅山校区,身着茶服的李园莉正在一对一教授学生豆文静盖碗泡茶技巧,优雅动作、从容的神态,总让人有种穿越的到古代的错觉。2009年,李园莉从湖南农业大学茶学系毕业后进入江苏农林职业技术学院任教,十年来,经她手把手教出来的学生有三百多人,陆雪就是她的得意门生之一。李园莉告诉记者,每年都有新生入校,能够把自己喜欢的喝茶带给更多人去喜欢,这是她觉得特别开心的事情。

李园莉是地道的山东人,因为爱茶,戒掉了吃大葱的饮食习惯。在她看来,一杯茶里见人生,从沸腾到温和,从喧嚣到平静,泡茶的过程就像人生的过程。李园莉说,“我现在每天如果不喝一杯茶,就总觉得缺了点什么,它已经成了我生活中必不可少的一部分了。”

王润贤:茶文化的布道者

江苏农林职业技术学院有一位茶文化的布道者,他就是校党委副书记、江苏省茶叶学会副理事长王润贤教授。王润贤是安徽农业大学茶学系1986届毕业生,江苏茶叶产业技术体系首席专家,在江苏农林职业技术学院任教32年,学生遍及省内外,而他最骄傲的,是创建了江苏茶博园。

王润贤教授接受记者采访

江苏茶博园2012年建成,占地2000亩,是一个包括教学、科研、培训、繁育、栽培、加工制作的产学研基地,现有的120多种茶树良种中,这里就有110多种活体标本,有关茶史、科普的讲板遍布数百米的观光长廊,还有江苏茶叶地理的微缩景观。即使完全不懂茶的人,来过茶博园后也能讲出一通茶的道理了。王润贤说,“从琴棋书画诗酒茶来说,茶也代表着一种对美好生活的向往,但是对我们学茶、做茶的人来说,它基本的功能是饮料,而且它是最天然、最健康的饮料。”

茶学:小众专业从冷到热

据统计,我国仅有约25%的人基本不饮茶,中国的茶市场十分庞大,茶文化已经走出国门,茶叶贸易前景逐年看好。江苏农林职业技术学院茶学专科历史悠久,茶艺专业是省级特色品牌专业,每年茶学专业毕业生就业率百分百。王润贤介绍,“全国现在有二十几所本科院校,都开办了茶学专业。从现在大家对茶业的关注度来说,已经从原来的冷门变成了现在的热门。”

记者了解到,江苏农林职业技术学院茶艺专业始建于1983年,是江苏省内高职高专院校中特有的专业。在江苏200多所中职类学校中,江苏省金山中等专业学校开设茶叶生产与加工专业。此外,江苏省宜兴丁蜀中等专业学校也开设了与茶学相关专业。



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